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Le saviez-vous ?Le mot « pâtisserie » vient de « pâté » ! Eh oui, la pâtisserie moderne, celle des éclairs, mille-feuilles ou tartes aux fruits, tire son nom d’un aliment bien plus rustique : le pâté ! Mais pourquoi,…
Parfois, les plus belles découvertes culinaires naissent d’un simple oubli… C’est exactement ce qui est arrivé au célèbre chocolat Dulcey, inventé par la prestigieuse maison française Valrhona. L’histoire remonte à un atelier de pâtisserie où Frédéric Bau, chef pâtissier et…
La fève de tonka, ce petit trésor venu d’Amérique du Sud, est une véritable star secrète de la pâtisserie ! Son goût unique, à mi-chemin entre la vanille, l’amande, le caramel et une pointe de foin coupé, en fait un…
