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La fève de Tonka
La fève de tonka, ce petit trésor venu d’Amérique du Sud, est une véritable star secrète de la pâtisserie !
Son goût unique, à mi-chemin entre la vanille, l’amande, le caramel et une pointe de foin coupé, en fait un ingrédient de choix pour parfumer crèmes, ganaches, brioches ou encore chocolats. Très puissante, il suffit d’en râper un tout petit peu pour sublimer un dessert.
Chez Les Trésors du Palais, on l’utilise avec parcimonie… et passion ! Vous l’avez peut-être déjà goûtée sans le savoir. La prochaine fois, essayez de deviner quel dessert cache cette merveilleuse note parfumée !